I. Penentuan Konsentrasi Alkohol dalam Distilasi
Amati Gelembung dalam Pembuatan Bir
Gelembung yang dihasilkan selama proses pembuatan bir merupakan kriteria penting untuk menilai konsentrasi minuman keras. Pembuat minuman keras memperkirakan konsentrasi alkohol awal dengan mengamati jumlah, ukuran, dan durasi gelembung yang dihasilkan selama distilasi. Minuman keras dengan lebih banyak gelembung dan durasi yang lebih lama memiliki konsentrasi alkohol yang lebih tinggi.
Penyesuaian Tekanan Uap dan Waktu
Konsentrasi cairan dapat diatur dengan mengubah tekanan uap dan waktu distilasi. Pembuat cairan menyesuaikan suhu pemanasan untuk mengendalikan konsentrasi cairan untuk titik didih alkohol dan air yang berbeda. Ekstrak alkohol melalui korelasi antara suhu dan kepadatan berdasarkan 20℃ dan konsentrasi 55 derajat, yaitu teknik yang melibatkan "tiga suhu dan satu konsentrasi".
Hilangkan Foreshots dan Feints
Cairan sulingan dibagi menjadi foreshots, hearts, dan feints. Foreshots dan feints memiliki konsentrasi rendah dan tidak dapat diambil sebagai cairan sulingan jadi. Pembuat cairan sulingan akan membuang 10% foreshots di bagian depan dan 5% feints di bagian belakang, dan hanya mengambil hearts bagian tengah sebagai cairan sulingan jadi. Feints dapat dikembalikan ke saringan dan disuling lagi.
Sesuaikan Kecepatan Distilasi
Kecepatan distilasi yang terlalu tinggi atau rendah akan mempengaruhi konsentrasi cairan. Secara umum, cairan suling yang sesuai adalah 20-30 kg per jam untuk memastikan bahwa konsentrasi cairan stabil dan memenuhi persyaratan.
2. Pengolahan setelah Ekstraksi
Klasifikasi dan Penyimpanan
Minuman hasil ekstraksi dikategorikan dan disimpan berdasarkan konsentrasi dan rasa, yang memudahkan untuk pencampuran dan penyusunan berikutnya.
Pemilihan Berbagai Jenis Minuman Keras & Minuman Keras Beraroma
Minuman keras akan diekstraksi berkali-kali dalam proses pembuatan bir, dan rasanya pun bervariasi. Dengan memilih minuman keras dari berbagai tahap pembuatan bir dan menambahkan minuman keras beraroma (seperti minuman keras beraroma saus dan minuman keras beraroma dasar), konsentrasi dan rasa minuman keras dapat disesuaikan.
Inspeksi Kualitas
Periksa kadar alkohol, rasa dan aroma minuman keras yang diekstraksi untuk memastikan kualitasnya memenuhi persyaratan.
Pencampuran Sampel dan Pencampuran Formal
Campurkan sampel untuk mengoptimalkan rasio berbagai basa setelah menentukan kadar cairan. Kemudian campurkan secara batch melalui perangkat mekanis sepertialcohhakukonsentratrasioBahasa Inggriseteruntuk pengadukan yang merata guna memastikan konsentrasi dan rasa yang konsisten.
Verifikasi dan Penyempurnaan
Ambil sejumlah kecil sampel untuk evaluasi sensorik, fisik, dan kimia setelah pencampuran batch, dan bandingkan dengan hasil pencampuran sampel. Jika terjadi penyimpangan, analisis penyebabnya dan lakukan penyesuaian hingga standar terpenuhi.
3. Aplikasi Pengukur Kepadatan Online Lonnmeter
Selama proses pembuatan minuman keras, pengukur kepadatan daring Lonnmeter dapat memantau kepadatan dan konsentrasi minuman keras secara langsung, dan memberikan dukungan data yang akurat untuk distilasi dan pencampuran. Keunggulannya meliputi:
Pemantauan waktu nyata: tingkat kepadatan minuman keras diukur secara waktu nyata untuk membantu pembuat minuman keras mengendalikan konsentrasi minuman keras secara lebih akurat selama distilasi.
Kontrol otomatis: tekanan uap dan kecepatan distilasi secara otomatis disesuaikan untuk meningkatkan efisiensi produksi jikaalcohari libur padatTerima kasih padakuterterhubung ke peralatan distilasi.
Jaminan mutu: data konsentrasi akurat disediakan untuk memastikan rasa dan konsistensi mutu minuman keras akhir saat dicampur.
Ringkasan
Pengendalian kadar alkohol dalam pembuatan minuman keras merupakan proses yang rumit dan rumit, yang melibatkan distilasi, penghilangan foreshots dan feints, pemilihan jenis minuman keras yang berbeda, pencampuran dan alur kerja lainnya. Dengan menggabungkan teknik tradisional dengan teknologi modern (sepertiPengukur jarakalat pengukur kepadatan online), konsentrasi minuman keras dapat dikontrol lebih akurat untuk memastikan bahwa kualitas dan rasa minuman keras memenuhi standar yang diharapkan.
Waktu posting: 07-Feb-2025
